Bolinho de Camarão com Nirá

Bolinho de Camarão com Nirá

Tipo de Culinária: Japão

Categoria: Entradas

Subcategorias: Antepastos

Rendimento: 5 porções

O nirá está para o alho assim como a cebolinha está para a cebola. Você pode encontrá-lo em duas variedades, uma mais achatada e outra, onde o talo é fino e tem uma espécie de flor na ponta. Os dois são muito saborosos e podem ser utilizados de várias maneiras. Refogado, em omeletes, no recheio do gyozá entre outras. Nessa receita ele dá um sabor delicioso ao bolinho de camarão.

Ingrediantes:

300 gr de camarão cinza limpo(s)60 gr de farinha de trigo5 talo(s) de nirá picado(s)1 dente(s) de alho picado(s)2 colher(es) (sopa) de saquê1 colher(es) (sopa) de shoyuquanto baste de salquanto baste de óleo de soja
Sadia para fritar

Molho

50 ml de suco de limão

50 ml de shoyu

1/2 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)

1 talo(s) de cebolinha verde picada(s)

1/2 colher(es) (chá) de óleo de gergelim

Modo de Preparo

Pique o camarão o nirá e o alho. Misture os outros ingredientes e deixe descansar. Pegue a massa com uma colher, faça pequenas bolinhas e achate um pouco os lados, para que fiquem em forma de pequenos discos. Se a consistência não estiver firme, acrescente mais um pouco de farinha. Frite em óleo quente até ficar dourado. Sirva com o molho.

Molho

Observação:

A pimenta dedo-de-moça, deve ser bem picada. Misture todos os ingredientes e reserve.